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Image de Management Restauration Nutrition des établissements médico-sociaux et territoriaux
Ce diplôme universitaire apporte un socle commun de connaissances ambitieuses et pragmatiques sur la nutrition des personnes en situation de fragilité et les modalités de mise en œuvre opérationnelle d'une alimentation efficiente dans les établissements sanitaires, médico-sociaux et territoriaux. Il est destiné aux directeurs d'établissements, médecins, diététiciens, gouvernants, chefs de cuisine et tous professionnels de la prise en charge nutritionnelle en institution et groupe d'institutions.
 
Responsable : Eric COMMELIN - Maître de conférence associé
 
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