Les axes de professionnalisation passent par la nécessaire prise de distance vis-à-vis des pratiques communes actuelles dans la restauration collective des établissements de santé. Il ne s’agit pas d’acquérir le meilleur d’aujourd’hui, mais d’inventer collectivement les solutions innovantes de la restauration collective de demain.

Cette démarche innovante s’appuie sur le projet individuel de chaque auditeur, en travaillant conjointement trois dimensions :
• l’introduction de savoirs fondamentaux liés au management et à la gestion
• la confrontation méthodique et structurée d’expérience
• l’agilité à manager les équipes dans une institution publique et à prendre du recul sur soi et le système.
L’ensemble de la formation est organisée dans une perspective d’expérimentation par l’action.

Pour en savoir plus > Télécharger la plaquette

Pour aller plus loin > Télécharger la présentation du MIRCES

Pour aller plus loin > Voir le site de l'université