Le Centre Hospitalier Guillaume Régnier, à Rennes (35), recrute un Responsable Restauration
Mission Principale
Sous l’autorité du Directeur des Services Economiques, vous prendrez la responsabilité du service restauration, composé de 55 agents, produisant 1,1 million de repas par an, dont 80 000 pour les personnels du CHGR. Vous assurerez personnellement le management des cadres du service, qui vous seront directement rattachés.
Vous prendrez part à des projets institutionnels et assurerez la gestion économique du service en lien avec les objectifs budgétaires définis (suivi des tableaux de bord).
Vous pourrez être amené à participer aux groupes experts pour la préparation des cahiers techniques pour les appels d’offres alimentaires dans le cadre des marchés régionaux.
Vous animerez le service et assurerez le suivi du projet de service dont vous êtes le garant (procédures, instructions, indicateurs de suivi…) dans le respect d’une démarche de qualité et de sécurité alimentaire.
Vous collaborerez avec les services de soins de l’établissement (cadres de santé, équipes de diététique, soignants, …) et le service Formation Continue.
Compétences requises
Vous êtes titulaire d’un diplôme de niveau I de type Master 2 ou école d’ingénieur, complété par une solide expérience en restauration collective, idéalement acquise au sein d’un établissement hospitalier de taille importante ou d’une cuisine centrale de collectivité territoriale.
Vous êtes également en mesure de superviser l’intégralité de la filière restauration dont vous maîtrisez les aspects économiques, techniques, organisationnels et managériaux que ce type de poste requiert.
Type de contrat proposé
Recrutement en « Mutation, détachement, CDI »
Poste à pourvoir en octobre 2019
Envoi des candidatures à adresser par mail, de préférence avant le 24 mai 2019, à :
Madame Emmanuelle CADIOU, Directeur-Adjoint des Services Economiques
e.cadiou[@]ch-guillaumeregnier.fr
Pour toute demande d’information complémentaire : 02.99.33.39.04.
