Licences 3
Licence 3 : Management de la restauration collective
La Licence 3 Management de la Restauration Collective a pour objectif de préparer les étudiants à assurer des fonctions de cadres opérationnels du secteur de la restauration collective (cuisines centrales et systèmes complexes de restauration des secteurs scolaire, hospitalier et de l’entreprise…). Elle permet aux étudiants d’acquérir un diplôme répondant aux besoins du management de la restauration collective en France et à l’international.
Pour en savoir plus > Voir le site de l’Institut
Licence 3 : Ingénierie Hôtelière et de Restauration
La Licence 3 Ingénierie Hôtelière et de Restauration vise à spécialiser les étudiants dans l’ingénierie hôtelière et de restauration en montage de projet et ingénierie technique par l’apprentissage des méthodes et des outils spécifiques à travers une approche pluridisciplinaire. Elle vise aussi à former des étudiants en capacité d’occuper des postes de chargé de mission auprès des porteurs de projets publics afin de réaliser des études de faisabilité ou des études de programmation.
Master 2
Master 2 MIRC : Management et Ingénierie de la restauration collective
Le Master Management et Ingénierie de la Restauration Collective est orienté vers l’ingénierie, la conception et l’organisation. Faisant une place essentielle aux disciplines des sciences de gestion et de la sociologie sur les thématiques de l’alimentation, de l’organisation, des risques et de la gestion des crises, il contribue à professionnaliser des étudiants issus des premiers cycles des sciences sociales et humaines ou d’économie et gestion. La formation vise à opérationnaliser des connaissances technologiques culinaires, en gestion, marketing, ingénierie et sociologie des organisations.
Licence
Certificat de spécialisation restauration collective
DU
Restauration collective dans le secteur Sanitaire et Social.
Cette formation est destinée aux acteurs de l’Hôtellerie et de la restauration en milieu médicalisé. Ce sont les personnels des cuisines et leur encadrement ainsi que les personnels soignants ou non et leur encadrement travaillant auprès des usagers que ce soit dans leur lieu de restauration (restaurant, self, chambre) ou dans leur lieu de vie (établissement, chambre, domicile).
Management Restauration Nutrition des établissements médico-sociaux et territoriaux
