L’Union des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration a le plaisir de vous annoncer la tenue de ses prochaines Assises Nationales, qui se dérouleront du 3 au 5 juin 2026 au cœur de la cité bourguignonne, à Dijon. Ce rendez-vous incontournable de la profession constitue un moment privilégié de rassemblement, de réflexion et d’échange pour l’ensemble des […]
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Dans le cadre du second programme Hôpital du Futur, les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg (HUS) franchissent une étape majeure dans la modernisation de leur Unité Centrale de Production Culinaire (UCPC). Ce projet ambitieux repose sur l’implémentation d’un système novateur d’îlots réfrigérés, une solution technique qui répond simultanément aux enjeux d’amélioration des conditions de travail et […]
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L’Union des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration (UDIHR) annonce le lancement de son nouvel Appel à Projets Innovant en restauration (API) pour l’édition 2025-2026. Cette initiative, qui s’inscrit dans la continuité de l’engagement de l’association pour la modernisation du secteur, vise à récompenser les démarches les plus audacieuses au sein des établissements de santé et médico-sociaux. […]
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Le ministère chargé de la Transition écologique organise un webinaire d’une heure consacré au référentiel Restauration collective du label national anti-gaspillage alimentaire. Ce temps d’échange permettra de présenter les référentiels restauration, de rappeler les principes du label et d’ouvrir une séquence de questions-réponses destinée à accompagner les structures souhaitant éventuellement se lancer dans une démarche […]
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Le service formation du réseau Restau’Co a finalisé le projet stratégique « Plus de Bio dans l’Assiette de nos Aînés », mené en collaboration avec le CHU de Brest, le CHI de Haute-Comté et le GHT des Alpes-du-Sud. Ce programme pilote a réussi à concilier l’augmentation des achats de produits biologiques avec la maîtrise budgétaire, […]
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Acteurs de la transition alimentaire, c’est le moment de passer à l’action ! Le Ministère de l’Agriculture et ses partenaires ont lancé l’appel à projets 2025-2026 dans le cadre de la Stratégie Nationale pour l’Alimentation, la Nutrition et le Climat (SNANC). L’objectif ? Soutenir financièrement les initiatives qui améliorent l’accès de tous à une alimentation […]
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L’Union des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration (UDIHR) annonce le lancement de son nouvel Appel à Projets Innovant en restauration (API) pour l’édition 2025-2026. Cette initiative, qui s’inscrit dans la continuité de l’engagement de l’association pour la modernisation du secteur, vise à récompenser les démarches les plus audacieuses au sein des établissements de santé et médico-sociaux. […]
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Dans le cadre de la feuille de route de la transition écologique du système de santé en Normandie, un prix a été décerné à une initiative exemplaire en matière de développement durable. Le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rouen a remporté le 1er prix pour son action innovante en faveur d’une restauration plus responsable et […]
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Face aux enjeux croissants du secteur médico-social et à l’évolution constante des besoins des résidents, les Établissements d’Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes (EHPAD) ont plus que jamais besoin de ressources claires, pratiques et accessibles. C’est dans cette optique qu’a été conçue la Boîte à Outils des EHPAD, un dispositif pensé par et pour les professionnels […]
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C’est avec plaisir que nous vous présentons le livre de Bruno GOUSSAULT, intitulé « La cuisson à juste température ». Notre confrère, Alain Briquet, a contribué à la rédaction de cet ouvrage. Nous vous faisons part du résumé de son ouvrage : Bien plus que la cuisson à basse température, découvrez une technique fondée […]
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