Préparer, optimiser, accompagner : Pour le confort de tous
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Une mission participative, des objectifs tangibles, des moyens concrets
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Une réponse équilibrée pour s’inscrire au mieux dans la filière du soin
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Soigner la qualité : un acte de soin à part entière
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Qualitatif ou quantitatif ?
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Nous sommes ravis de vous présenter la composition de notre Comité Directeur 2025-2027, une équipe dévouée à l’avancement de la restauration hospitalière. Sous la présidence de David Briand, ingénieur au CHU de Poitiers, notre comité coordonne les actions de l’UDIHR et la représente auprès des instances ministérielles. Thomas Lalou assure la vice-présidence, tandis que Cécile Gobe et Isabelle Lagoutte gèrent respectivement la trésorerie et le secrétariat. Alain Briquet, Laurent Trasrieux, Anthony Meunier, Christophe Mari, Thomas Janin, Béatrice Lumbroso, Laurence Bled et Hervé Ducuc complètent cette équipe dynamique, chacun apportant son expertise pour nos missions de formation, de communication, de RSO et de programme scientifique. Ensemble, nous œuvrons pour une restauration collective hospitalière toujours plus responsable et innovante.
L’UDIHR représente un peu plus de 130 établissements de santé au travers de ses membres.
La réforme du statut des ingénieurs hospitaliers est entrée en vigueur le 1er février 2024 suite à la publication des décrets n°2024-51 et n°2024-52. Ces textes instaurent deux nouveaux corps distincts, celui des ingénieurs et celui des ingénieurs en chef hospitaliers, tout en modifiant l’échelonnement indiciaire associé. Ce nouveau cadre réglementaire aligne les carrières de la fonction publique hospitalière sur celles du versant territorial pour les métiers techniques et scientifiques. Pour les ingénieurs en restauration, ces dispositions précisent les modalités de recrutement, d’avancement et les responsabilités d’encadrement au sein des établissements. L’UDIHR met à disposition de ses adhérents les ressources nécessaires pour comprendre les implications techniques de ces nouvelles normes statutaires.
L’UDIHR, créé en 1996, regroupe plus d’une centaine ingénieurs et les responsables d’unités centrales chargés de conduire et de gérer les projets restauration de Centres Hospitaliers, de promouvoir le métier et de faire évoluer la profession par la réflexion, les échanges et la communication.
La liste des Présidents :
- Jean-Luc KROPFINGER (1996)
- Paul TRONCHON (1996 – 1999)
- Eric COMMELIN (1999 – 2003)
- Jean TERMENS (2003 – 2007)
- Didier GIRARD (2007 – 2013)
- Sylvain ZERCHER (2013 – 2019)
- Jean-Rémy DUMONT (2019 – 2025)
- David BRIAND (2025 – 2027)
Bienvenue sur le site de l’UDIHR
Notre métier se situe à un carrefour stratégique : au croisement des exigences sanitaires, de l’innovation technique, de la qualité nutritionnelle, et du soutien aux publics les plus vulnérables. Dans cet environnement complexe et exigeant, notre association joue un rôle essentiel pour fédérer les énergies, partager les savoir-faire et promouvoir l’efficience de nos pratiques.
- les attentes croissantes de nos convives, qui souhaitent une alimentation de qualité, responsable et porteuse de sens ;
- les enjeux environnementaux, qui nous imposent de repenser nos pratiques avec lucidité et engagement ;
3. mais aussi un enjeu économique fort, dans un contexte de maîtrise budgétaire et d’optimisation des ressources, où chaque choix compte.
Plus que jamais, la restauration collective hospitalière représente un enjeu majeur :
- Un enjeu social, car elle contribue chaque jour à la dignité, à la santé et au bien-être des patients, des résidents et des professionnels.
- Un enjeu sociétal, car elle incarne les valeurs de solidarité, d’équité et de service public.
- Un enjeu écologique, car nous avons un rôle clé à jouer dans la transition alimentaire, la réduction du gaspillage et le soutien aux filières durables.
- Un enjeu économique, car l’équilibre entre qualité, efficacité et maîtrise des coûts est plus que jamais au cœur de nos responsabilités.
Face à cette réalité, je souhaite inscrire mon mandat dans une dynamique de proximité, d’ouverture et de renforcement du collectif. Trois grandes orientations guideront ainsi mon action :
- La décentralisation régionale, pour rapprocher l’Association de ses membres sur le terrain, stimuler des dynamiques locales et favoriser les échanges concrets entre pairs dans chaque territoire.
- L’ouverture aux EHPAD publics, car la restauration en gériatrie soulève des défis majeurs, auxquels notre expertise peut et doit répondre avec engagement et pertinence.
- L’intégration des centres hospitaliers psychiatriques, trop souvent isolés, mais confrontés à des problématiques alimentaires spécifiques, qui méritent d’être entendues, partagées et accompagnées collectivement.
Je tiens à saluer avec respect et gratitude l’engagement de mes prédécesseurs, ainsi que celui des membres actifs qui, au quotidien, font vivre et grandir notre Association. Je m’inscris pleinement dans cette continuité, avec la volonté d’y insuffler un nouvel élan collectif et participatif.
Je serai pleinement à l’écoute de chacun d’entre vous. Car je suis convaincu que c’est ensemble — dans une dynamique d’échange, de solidarité et de co-construction — que nous pourrons relever les défis à venir, faire rayonner nos métiers, et renforcer durablement notre impact au sein du système hospitalier.
Bien chaleureusement,
David Briand
Président de l’Union des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration