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"Les contraintes du cahier des charges" dans le cadre d'une restauration collective hospitalière

Date de l'étude : 
Auteur : Gisèle Hamm, CHU de Nice La plaine

UNI.H.A. Achats Marchés Alimentaires Groupés Nationaux

L'Udihr apporte son expertise à la mise en place des différents Cahiers des Clauses Techniques Particulières (CCTP) et participe aux réunions qualités.

Analyse 2007,2008 : épicerie, surgelés, ovo-produits, produits laitiers.

Référent : Monsieur Pierre MADIOT, CHU d'Angers

Les achats de denrées alimentaires dans le cadre des marchés publics

Analyse des textes réglementaires en vigueur et benchmarking.

Référent : Madame Muriel BAGNI (ACHAT, Assistance Publique des Hôpitaux de Paris) 

Recommandations CCC-interfel pour les marchés de fruits et légumes frais

Le CCC, et Interfel ont engagé conjointement des travaux visant à faciliter l’achat public de fruits et légumes frais.
Il s’agit d’assurer une meilleure satisfaction des convives et, au final, de développer la consommation des fruits
et légumes frais en maîtrisant les coûts.
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