Catégorie : Non classé

Dans le cadre de la feuille de route de la transition écologique du système de santé en Normandie, un prix a été décerné à une initiative exemplaire en matière de développement durable. Le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rouen a remporté le 1er prix pour son action innovante en faveur d’une restauration plus responsable et […]

C’est avec plaisir que nous vous présentons le livre de Bruno GOUSSAULT, intitulé « La cuisson à juste température ». Notre confrère, Alain Briquet, a contribué à la rédaction de cet ouvrage.   Nous vous faisons part du résumé de son ouvrage : Bien plus que la cuisson à basse température, découvrez une technique fondée […]

Dans le cadre de la Feuille de route de la planification écologique du système de santé, l’Anap met à disposition un outil exclusif pour accompagner la décarbonation des établissements de santé et médico-sociaux publics. Construit à partir de la « méthode monétaire », il propose pour la première fois à l’échelle nationale, régionale et au […]

Un petit reportage qui fait du bien et qui montre que le bien manger est aussi possible dans les hôpitaux Le CH de Dax, depuis 2016, travaille avec une ferme, en direct, pour approvisionner sa cuisine en lait > Découvrez le reportage

Cette campagne a démarré le 18 juillet et s’achèvera le 16 octobre prochain. Tous les acteurs de la restauration collective sont invités à saisir leurs données d’achats en matières de produits alimentaires et en particuliers ceux entrant de le dispositif de la loi Egalim Pour en savoir plus > Voir la page Pour vous connectez […]